冷熱雙層回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備機(jī)器發(fā)動(dòng)后,反轉(zhuǎn)壽司設(shè)備運(yùn)作原理是敞開電源。運(yùn)送帶就會(huì)主動(dòng)反轉(zhuǎn),廚師將制作好的壽司用碟子裝好放置在運(yùn)送帶上面,壽司就會(huì)隨運(yùn)送帶循環(huán)反轉(zhuǎn),送到座的每一位客人面前,供客人隨意挑選食用,廚師可隨時(shí)給予彌補(bǔ)食物,形成下一個(gè)循環(huán)。磁懸浮反轉(zhuǎn)壽司設(shè)備是新研制出來的產(chǎn)品,與其他反轉(zhuǎn)壽司設(shè)備選用運(yùn)送帶的模式不同,磁懸浮反轉(zhuǎn)壽司設(shè)備選用的磁能吸附,即在設(shè)定的軌跡,選用磁能將特制的盤子吸附住,根據(jù)設(shè)定的軌跡工作,較之其他反轉(zhuǎn)壽司設(shè)備更添優(yōu)勢。
冷熱雙層回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備是一種智能點(diǎn)餐體系(新干線)與傳統(tǒng)的反轉(zhuǎn)壽司設(shè)備結(jié)合而成的設(shè)備。其特點(diǎn)是使用平板電腦的點(diǎn)菜方式,可在平板電腦上檢查所有的壽司產(chǎn)品,然后經(jīng)過平板電腦點(diǎn)菜,就能將壽司送到消費(fèi)者的面前。反轉(zhuǎn)壽司設(shè)備的理想運(yùn)行速度為每秒8厘米,這保證了運(yùn)送過程中的安全的一起也照顧到客流量。一般來說,運(yùn)送帶順時(shí)針方向活動(dòng),讓大都右撇子的顧客用右手拿著筷子的一起,能用左手提起運(yùn)送帶上的盤子。設(shè)備還有旋轉(zhuǎn)壽司臺(tái),旋轉(zhuǎn)壽司機(jī)以及回轉(zhuǎn)壽司傳送帶等。